Las cartas

La Carta de Alquitara

Los Pinchos Sobre Tosta


5,90 €
Gulas al Ajillo con Gambas
7,30 €
Huevo Pochado sobre Bacalao Ahumado
7,70 €
Jamón con Salmorejo
4,85 €
Lomo y Queso
6,90 €
Pincho Cojonudo
5,70 €
Roquefort con Manzana Caramelizada y Miel
7,30 €
Salmón con Queso Fresco y Cebolla Caramelizada
5,40 €
Salteado de Setas con Mouse de Pato
7,00 €
Secreto Ibérico con Vinagreta de Miel y Moztaza
7,00 €
Solomillo de Ibérico con Queso Brie y Cebolla Caramelizada
7,65 €
Lomo de Buey sobre Patata Pochada
Ventresca de Atún con Escalivada

Los Pinchos Sobre Plato


7,30 €
Queso de Cabra a la Plancha con Confituras
9,95 €
Queso Provolone Fundido con Tomate y Salsa de Eneldo
7,50 €
Saquito de Morcilla con Almendras y Puré de Manzana
3,50 €
Tortilla de Patata

Las Conservas Artesanas de Cambados


22,50 €
Angulas al Ajillo (120 grs.)
15,50 €
Almejas (16/20)
8,90 €
Atún Rojo (280 grs.)
13,50 €
Berberechos (20/25)
5,80 €
Chipirones (4/6)
6,40 €
Navajas (4/6)
7,50 €
Mejillones (4/6)
5,30 €
Zamburiñas

Raciones


20,80 €
Anchoas de Santoña con Aceite de Cornicabra
13,60 €
Bacalao o Salmón Ahumado sobre Coulis de Tomate
11,60 €
Carpaccio de Lomo de Buey con Parmesano
8,90 €
Bolsitas Rellenas de Queso Brie con Sobrasada y Hierbas Aromáticas
13,55 €
Cecina de León
10,20 €
Chipirones a la Plancha con Aceite de su Tinta
12,70 €
Creppe de Rabo de Toro con Compota de Manzana
9,10 €
Croquetas de Ibérico
9,20 €
Chistorra de Navarra con Patatas
10,20 €
Pétalos de Habitas con Yema y Mousse de Oca
13,90 €
Ensalada de Perdiz Escabechada
10,95 €
Huevos Estrellados
13,95 €
Huevos Estrellados con Jamón
21,95 €
Jamón Ibérico
11,70 €
Queso de La Peral
14,80 €
Queso Manchego
17,50 €
Lomo Ibérico de Guijuelo
8,50 €
Morteruelo
12,80 €
Muslitos de Codorniz Caramelizados con PX
12,60 €
Ravioli de Champiñón y Boletus Edulis
10,80 €
Revuelto de Morcilla de Burgos con Hongos y Orejones
6,00 €
Salmorejo Cordobés con Jamón Ibérico
10,90 €
Sepia a la Plancha con Habitas Baby
20,60 €
Surtido de Ibéricos
13,80 €
Tabla de Quesos Asturianos
12,80 €
Torta de La Serena con Pimentón de La Vera
9,90 €
Tortillitas de Camarones
11,50 €
Ventresca de Atún Rojo Sobre Kumato y Cebolleta

Menus

Nuestros Menús


12,50 €
Menú Alquitara

Primero

Segundo

Postre

Menús de Navidad


28,00 €
Menú 1

ENTRADAS

Croquetas de boletus

Surtido de ibéricos

Ensalada de burrata con pomodoro seco

Chipirones a la plancha sobre ensalada de brotes tiernos con aceite de su tinta

Revuelto de morcilla de Burgos con setas y pipas de calabaza

PLATOS A ELEGIR

Salmón en papillote con verduritas y humo de cítricos 

Ó

Rabo de toro al vino tinto sobre patatas a lo pobre

POSTRES

Tarta de selva negra

Ó

Tres chocolates

BEBIDAS

Vino Blanco As de Mas (Rueda)

Vino Tinto Talaia (Ribera del Duero)

Cerveza

Refrescos

31,00 €
Menú 2

ENTRADAS

Croquetas de ibérico

Tomate rosado de Granada con ventresca y vinagreta de verduritas

Mejillones al curry rojo con brotes de cebolleta

Surtido de ibéricos

Cecina de León con almendras tostadas

Tabla de quesos (La Peral, Cabrales, Idiazabal, Majorero y Arzúa)

PLATOS A ELEGIR

Carrillada de ibérico al vino tinto sobre cremoso de zanahoria con cebolla caramelizada

Ó

Lubina asada sobre ajoblanco con confitura de mora

POSTRES

Soufflé de chocolate caliente

BEBIDAS

Vino Blanco As de Mas (Rueda)

Vino Tinto Talaia (Ribera del Duero)

Cerveza

Refrescos

35,00 €
Menú 3

ENTRADAS

Salmorejo cordobés con huevo y virutas de ibérico

Croquetas de boletus

Verduritas al wok con gambones

Surtido de ibéricos

Ensalada de burrata con pomodoro seco sobre rucola

Carpaccio de lomo de buey con parmesano

PLATOS A ELEGIR

Abanico de ibérico con vinagreta de miel y mostaza y patatas a la crema

Ó

Skrey (Bacalao) noruego asado sobre compota de tomate y albahaca

POSTRES

Soufflé de chocolate caliente

BEBIDAS

Vino Blanco As de Mas (Rueda)

Vino Tinto Talaia (Ribera del Duero)

Cerveza

Refrescos

40,00 €
Menú 4

ENTRADAS

Crema de boletus con huevo de codorniz

Croquetas de ibérico

Surtido de ibéricos

Lomos de sardina semiahumada sobre coulis de tomate con ajoblanco

Ensalada de perdiz de los Montes de Toledo escabechada con brotes tiernos y verduritas

PLATOS A ELEGIR

Zancarrón de cordero asado con patatas a lo pobre

Ó

Teriyaky de atún con verduritas

POSTRES

Canelón de frambuesa y maracuyá

Ó

Soufflé de chocolate caliente

BEBIDAS

Vino Blanco As de Mas (Rueda)

Vino Tinto Talaia Roble (Ribera del Duero)

Cerveza

Refrescos

44,00 €
Menú 5

ENTRADAS

Ajoblanco ligero con almendras y anchoa

Surtido de ibéricos

Croquetas de bacalao y gambas

Pétalos de habitas con mousse de oca y crujiente de jamón

Tomate rosa con ventresca y vinagreta de verduritas

Torta de la Serena con pimentón de la Vera

Foie fresco a la parrilla con reducción de Pedro Ximénez

PLATOS A ELEGIR

Lomo de buey a la parrilla con patatas y Piquillos

Ó

Bacalao confitado en aceite de arbequina con habitas a la menta

POSTRES

Rocher de chocolate crunch

Ó

Semiesfera de chocolate blanco y cereza

BEBIDAS

Vino Blanco As de Mas (Rueda)

Vino Tinto Talaia (Ribera del Duero)

Cerveza

Refrescos

26,00 €
Menú 6

PICOTEO

Croquetas de ibérico

Tabla de quesos

Surtido de ibéricos

Ventresca de atún rojo sobre kumato y cebolleta

Carpaccio de buey con parmesano y aceite de tomillo

Secreto de ibérico con vinagreta de miel y mostaza y patatas

Muslitos de codorniz caramelizados con soja y Oporto

POSTRES

Tiramisú

BEBIDAS

Vino Blanco As de Mas (Rueda)

Vino Tinto Talaia (Ribera del Duero)

Cerveza

Refrescos

25,00 €
Menú 7

PICOTEO

Croquetas de ibérico

Salmorejo cordobés con su acompañamiento

Risotto de setas

Bolsitas de sobrasada con queso brie y finas hierbas

Cecina de León con almendras

Revuelto de morcilla de Burgos con hongos

Creppes de rabo de toro al vino tinto con crema de manzana

POSTRES

Tarta de manzana con helado de vainilla

BEBIDAS

Vino Blanco As de Mas (Rueda)

Vino Tinto Talaia (Ribera del Duero)

Cerveza

Refrescos

Precios con impuestos NO incluidos.