La Carta de Alquitara
Los Pinchos Sobre Tosta
Bacalao ahumado con tartar de tomate y aguacate
Cecina de León sobre queso de Arzúa
Jamón con Salmorejo
Lomo y Queso
Queso de cabra con sobrasada y piquillos
Salmón con ajoblanco de almendras
Salteado de setas con huevo trufado
Secreto de ibérico con queso majorero y cebolla caramelizada
Ventresca de atún con verduras escabechadas
Saquito de morcilla con almendras y puré de manzana
Lomo de Sardina Ahumada sobre Coulis de Tomate con Pan Sardo (Unidad)
Las Conservas Artesanas de Cambados
Angulas al Ajillo (120 grs.)
Almejas (16/20)
Berberechos (20/25)
Chipirones (4/6)
Navajas (4/6)
Mejillones (4/6)
Zamburiñas
Raciones
Anchoas de Santoña con Aceite de Cornicabra
Carpaccio de Lomo de Vaca Frisona (45 días de maduración) con Parmesano
Lomo de vaca frisona con 45 días de maduración en finas láminas con parmesano en lascas, pimienta, sal Maldon y aceite de Cornicabra de los Montes de Toledo
Boletus Salteados con Foie a la Plancha
Cecina de León con Almendras Tostadas
Chipirones a la Plancha con Brotes Tiernos y All i Oli de Lima
Creppe de Rabo de Toro con Compota de Manzana
Croquetas de Ibérico
Chistorra de Navarra con Patatas
Pétalos de Habitas con Yema y Mousse de Oca
Ensalada de Perdiz con Verduritas Escabechadas
Huevos Estrellados
Huevos Estrellados con Jamón
Jamón Ibérico
Queso de La Peral
Queso Manchego
Lomo Ibérico de Guijuelo
Mollejitas de Lechal Salteadas con Soja, Oporto y Trigueros sobre Patatas Paja
Burrata con Pomodoro Seco, Rucola y Crema de Trufa
Torreznos de Soria
Revuelto de Morcilla de Burgos con Hongos
Salmorejo Cordobés con Jamón Ibérico y Huevo
Sepia a la Plancha con Habitas Baby
Surtido de Ibéricos
Tabla de Quesos Asturianos
Pata de Pulpo a la Parrilla con Patatas Revolconas
Tortillitas de Camarones
Tartar de Atún con Aguacate sobre Rúcola y Salmorejo
Tomate Rosado con Ventresca de Atún y Vinagreta de Verduritas
Menus
Nuestros Menús
Menús de Navidad
Menú 1
ENTRADAS
CROQUETAS DE TRUFA
ENSALADA TEMPLADA DE CANONIGOS Y BACALAO AHUMADO CON GRANADA
ALMITAS DE SORIA
TABLAS DE IBERICOS
TORTA DE LA SERENA CON PIMENTON DE LA VERA
PLATOS A ELEGIR
TATAKY DE ATUN O ATUN A LA PARRILLA CON SALSA PONZU Y ENSALADA DE WAKAME
CREPPE DE RABO DE TORO GUISADO AL VINO TINTO CON COMPOTA DE MANZANA
POSTRES y CAFE
TARTA DE QUESO CON FRUTOS ROJOS
BEBIDAS
VINO BLANCO AS DE MAS (RUEDA)
VINO TINTO TALAIA ROBLE (RIBERA DEL DUERO)
CERVEZA
REFRESCOS
• Precio: 34 Euros IVA incluido
- Reservas con un mínimo de 5 días de antelación.
- En mesas de más de 15 personas con la reserva del día se abonará un 30% del total de la factura ó 250 € en concepto de adelanto que no será devuelto en caso de anulación de la misma.
- 2 Días antes del almuerzo o cena se confirmará el número total de asistentes.
Menú 2
ENTRADAS
CHUPITOS DE CREMA DE CALABAZA Y CABRALES
CROQUETAS DE JAMON IBE?RICO O? DE SETAS
TIRABEQUES SALTEADOS CON VIRUTAS DE PANCETA IBE?RICA
ENSALADA DE BURRATA CON PESTO Y POMODORO SECO
CARPACCIO DE VACA FRISONA MADURADA (45 DIAS) CON PARMESANO Y ACEITE DE TRUFA
MUSLITOS DE CODORNIZ CARAMELIZADOS CON SOJA Y OPORTO
PLATOS A ELEGIR
CARRILLADA DE IBERICO AL VINO TINTO SOBRE CREMOSO DE PATATA CON TORTA DE LA SERENA Y CEBOLLA CARAMELIZADA
COCOCHAS DE BACALAO CON PIL PIL DE PEREJIL
POSTRES y CAFE?
TARTA DE MANZANA CON HELADO
BEBIDAS
VINO BLANCO AS DE MAS (RUEDA)VINO TINTO TALAIA ROBLE (RIBERA DEL DUERO)
CERVEZAREFRESCOS
• Precio: 36 Euros IVA incluido
- Reservas con un mínimo de 5 días de antelación.
- En mesas de más de 15 personas con la reserva del día se abonará un 30% del total de la factura ó 250 € en concepto de adelanto que no será devuelto en caso de anulación de la misma.
- 2 Días antes del almuerzo o cena se confirmará el número total de asistentes.